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Italien: Die Messe für Genießer "Cheese"

Auf einer guten, italienieschen Pizza darf der Käse natürlich nicht fehlen
Beliebter Weichkäse: Der Camembert

Im September dreht sich im norditalienischen Piemont alles um den Käse, seine Herstellung, das Ökosystem Alpen und den Wert der Langsamkeit im Leben und beim Essen. Mit diesen Themen lockt die Messe „Cheese“ vom 18. bis 21. September kritische Genießer in die kleine Stadt Bra.\n\r\nKulinarik und Viehzucht sind der zentrale Dreh- und Angelpunkt des Alltags in der 30.000-Seelen-Gemeinde. Auf den saftigen Bergwiesen rund um die Stadt grasen zufriedene Rinder. Ihre Züchter sind Traditionalisten: Um erstklassiges Fleisch zu produzieren, halten sie sich genauestens an traditionelle Zuchtbestimmungen. Die Tiere grasen im langsamen Takt Jahreszeiten. Das macht das sogenannte „piemontische Rind“ in ganz Italien bekannt – und sein Fleisch und seinen Käse gehören zu den besten Produkten des Landes.\n \n Bedächtigkeit wird in Bra nicht nur in der Rinderzucht groß geschrieben. Die Stadt ist Gründungsort von „Slow Food“, einer Organisation, die sich der Erhaltung der Kultur des Essens und Trinkens widmet. Ende der 80er Jahre hat man hier mobil gemacht gegen Masse statt Klasse. Daraufhin wurde die Stadt auch Mitglied von „Cittàslow“, einer Bewegung, die aus „Slow Food“ hervorging. Sie vereint Städte, deren Uhren langsamer ticken, die lokale Tradition, Lebensgeist und die Lust am Leben verehren und deren Hauptziel es ist, ihren Bürgern höchstmögliche Lebensqualität zu bieten.\n \n In diesem Umfeld dreht sich hier im Zwei-Jahres-Takt alles um den Käse: Im Sommer findet dann in Bra die internationale Käsemesse “Cheese“ statt, die sich ganz dem Lebensmittel Milch widmet. Dabei bringt die Messe, wie jede Slow Food Veranstaltung, die Freuden guten Essens mit der kritischen Betrachtung von Ökosystemen, Produktionsmethoden und Tierhaltung in Verbindung, und regt an, über die Verantwortung nachzudenken, die jeder für seinen Konsum trägt. Erzeuger stellen hier die besten Käse aus ihrem Sortiment vor, Besucher können Käse-Raritäten aus aller Welt entdecken. Auf dem Käsemarkt präsentieren sich all jene Erzeuger, deren Käseproduktion sich durch respektvollen Umgang mit Umwelt, Tier und Mensch auszeichnet.\n \n Partnerland wird in diesem Jahr Spanien sein – man darf staunen, was das Land außer Manchego sonst noch so zu bieten hat.\n \n Slow Food | Via Mendicità Istruita, 14 | 12042 Bra (Cuneo), Italien | Tel: +39 172 419611\n \n E-mail: info@slowfood.it\n \n \n



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